ABOUT

「ATARIYA」の舞台となる与謝野町は、1300年前から手仕事と共に文化を織り成してきた繊維産業の盛んな地でもあります。

その一角に佇む、料亭「當里家」。

丹後ちりめんの産地であるこの地で、地元の海の幸、山の幸を取り入れた料理を提供してきた料理店です。地域の人たちにとってはお祝い事や法事、その他、人の集まる機会には欠かせない場所。長く親しまれてきた思い出の場所で、人々の物語を紡いできた料亭です。

惜しまれつつ閉店してからも、建物は大切に維持されてきたために、今回「ATARIYA」として再出発するに当たっても、大きく手を入れる必要はありませんでした。 

「ATARIYA」は、人や企業、職人などの交流・融合拠点となるイノベーションハブです。
地域や企業、職人など活力に満ちた人々が新しい活動や事業の創出に挑戦できる創造的な場として生まれ変わりました。

丹後地域で培われた技術や素材と、全国各地のクリエイティブな人たちが掛け合わさることで、新しい価値を生み出していくイノベーション活動の起点となることをめざしています。

丹後だからこそ受け継がれた技術と素材があります。同時にそれらは、丹後だからまだ多くは知られていない資産でもあります。与謝野町に暮らす人々と「ATARIYA」に訪れる企業との接点を生かし、仕事や料理、伝統文化などを介した 多様な交わりの中から、さまざまな人の視点や意見を反映させた新しいビジネスの創出を支えていきます。